Rośliny strączkowe – przyjaciele każdego ogrodnika

Rośliny strączkowe stanowiły jeden z najstarszych źródeł pokarmu dla człowieka. Bób jedzono już w epoce kamiennej, natomiast w Chinach soja była rośliną świętą.
W kolejnych stuleciach nasiona roślin strączkowych były przede wszystkim pokarmem dla najuboższych ludzi.

Obecnie znów docenia się bogactwo roślin strączkowych. Są one szczególnie ważne dla wegetarian, stanowią odpowiednik mięsa dostarczając niezbędnego białka.

Jednak naukowcy w ostatnich latach zachęcają do stosowania nasion strączkowych w każdej diecie. Zawierają one bardzo dużo błonnika pokarmowego oraz substancje, które przeciwdziałają powstawaniu chorób cywilizacyjnych, szczególnie nowotworów. Dodatkowo nasiona te są zasadotwórcze przez co neutralizują zakwaszające działanie produktów zbożowych, jajek oraz mięsa.

Może zatem warto pomyśleć o produkcji roślin strączkowych, połączonej ze społeczną kampanią informującą o bogactwie płynącym z tych życiodajnych nasion?

Rośliny strączkowe to nie tylko źródło pokarmu dla człowieka. Ich korzenie zaopatrzone są w brodawki, w których żyją bakterie z rodzaju Rhizobium, potrafiące wiązać azot z powietrza (wzbogacają glebę w azot). Dzięki głębokiemu systemowi korzeniowemu poprawiają stosunki wodno–powietrzne w glebie oraz uruchamiają składniki pokarmowe z głębszych warstw podłoża.
Dodatkowo dzięki resztkom pożniwnym wzbogacają glebę w substancję organiczną i składniki pokarmowego.

Poniżej krótki przegląd przez najbardziej popularne rośliny strączkowe.

Rośliny strączkowe – przyjaciele każdego ogrodnika

źródło:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/5b/NCI_peas_in_pod.jpg

Groch:

Gruene_Bohnen

źródło:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/56/Gruene_Bohnen.jpg

Fasola karłowa:

Źródło:http://www.podrb.pl/users/webmaster/FasolaPiknyJajakoproduktlokalny_A2E4/img_54441.jpg

Fasola tyczna:

Fasola wielkokwiatowa

źródło: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/1e/Phaseolus_coccineus_flores.jpg

Fasola wielkokwiatowa:

Bób

źródło: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/59/Tuinboon_zaden_in_peul.jpg

Bób: